Você já experimentou um escondidinho de carne seca? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor da carne seca desfiada. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, e pode ser servida com uma salada verde ou arroz branco. Neste artigo, vamos ensinar como fazer um escondidinho de carne seca profissional. Você vai aprender os ingredientes, o passo a passo, a importância e mais três receitas relacionadas. Além disso, vamos responder algumas dúvidas comuns sobre esse prato. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como preparar essa delícia!
Ingredientes da receita
Para fazer um escondidinho de carne seca para quatro pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500 g de carne seca dessalgada e cozida
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 tomates sem pele e sem sementes picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha picada a gosto
– 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
– 1 xícara (chá) de leite
– 200 g de queijo muçarela ralado
Como fazer um escondidinho de carne seca
O primeiro passo é desfiar a carne seca cozida com a ajuda de um garfo ou das mãos. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne seca desfiada, os tomates, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem e reserve.
Em outra panela, cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse com um espremedor ou um garfo. Leve ao fogo baixo e adicione o leite, mexendo até formar um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de mandioca. Por cima, distribua o recheio de carne seca. Cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
A importância do escondidinho de carne seca
O escondidinho de carne seca é um prato que representa a cultura e a diversidade gastronômica do Brasil. Ele tem origem no Nordeste, mas se espalhou por todo o país, ganhando variações e adaptações. É uma receita que aproveita ingredientes simples e acessíveis, mas que resulta em um sabor incrível e sofisticado. Além disso, é uma ótima fonte de proteína, carboidrato, cálcio e ferro, sendo uma refeição completa e nutritiva.
Mais três receitas relacionadas
Se você gostou do escondidinho de carne seca, confira também estas outras receitas relacionadas:
– Escondidinho de frango: substitua a carne seca por frango cozido e desfiado, e o purê de mandioca por purê de batata.
– Escondidinho de bacalhau: substitua a carne seca por bacalhau dessalgado e desfiado, e acrescente azeitonas pretas ao recheio.
– Escondidinho de camarão: substitua a carne seca por camarão limpo e temperado, e adicione creme de leite ao purê de mandioca.
Dúvidas comuns sobre o escondidinho de carne seca
A seguir, vamos responder algumas perguntas frequentes sobre o escondidinho de carne seca:
– Como dessalgar a carne seca?
Deixe a carne seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, cozinhe na panela de pressão por cerca de 40 minutos ou até ficar macia.
– Como congelar o escondidinho de carne seca?
Depois de montar o escondidinho, deixe esfriar completamente e cubra com papel-alumínio. Leve ao freezer por até três meses. Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até aquecer bem.
– Como fazer um escondidinho de carne seca vegano?
Substitua a carne seca por proteína de soja texturizada hidratada e temperada. Substitua a manteiga por margarina vegetal. Substitua o leite por leite vegetal de sua preferência. Substitua o queijo ralado por queijo vegano ou farinha de rosca.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um escondidinho de carne seca profissional. Você viu os ingredientes, o passo a passo, a importância e mais três receitas relacionadas. Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre esse prato. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita saborosa e fácil de fazer. Gostou do artigo? Então deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. E não se esqueça de compartilhar com os seus amigos nas redes sociais!
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