Você já ouviu falar das bolachinhas de sal amoníaco? Essas delícias são típicas da culinária alemã e têm um sabor único e uma textura crocante. Neste artigo, você vai aprender como fazer essas bolachinhas em casa, quais são os ingredientes necessários, e por que elas são tão especiais. Além disso, você vai conhecer outras três receitas relacionadas que vão te deixar com água na boca. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre as bolachinhas de sal amoníaco.
Ingredientes da receita
Para fazer as bolachinhas de sal amoníaco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 250 g de manteiga
– 200 g de açúcar
– 1 ovo
– 500 g de farinha de trigo
– 1 colher de chá de sal amoníaco
– 1 colher de chá de essência de baunilha
O que é o sal amoníaco e por que ele é usado nas bolachinhas?
O sal amoníaco, também conhecido como bicarbonato de amônio, é um fermento químico que produz gás carbônico e amônia quando aquecido. Esses gases fazem com que a massa das bolachinhas cresça e fique leve e aerada. Além disso, o sal amoníaco confere um sabor característico às bolachinhas, que lembra um pouco o de biscoitos de polvilho.
O sal amoníaco é um ingrediente antigo, que era usado antes da invenção do fermento biológico e do bicarbonato de sódio. Ele pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou em farmácias. Mas cuidado: o sal amoníaco não deve ser consumido cru, pois pode causar irritação no estômago e nas vias respiratórias. Por isso, ele só deve ser usado em receitas que vão ao forno.
Como fazer as bolachinhas de sal amoníaco
Fazer as bolachinhas de sal amoníaco é muito fácil e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
– Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
– Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem.
– Em outra tigela, peneire a farinha com o sal amoníaco.
– Junte a farinha aos poucos à mistura de manteiga, até formar uma massa homogênea e macia.
– Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
– Corte a massa com cortadores de biscoito no formato que preferir.
– Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
– Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Pronto! Agora é só saborear as suas bolachinhas de sal amoníaco com um café ou um chá. Elas ficam crocantes por fora e macias por dentro, e têm um aroma delicioso.
Por que as bolachinhas de sal amoníaco são tão especiais?
As bolachinhas de sal amoníaco são especiais por vários motivos. Primeiro, elas fazem parte da tradição culinária alemã, que é rica em doces e pães. Segundo, elas têm um sabor diferente e marcante, que agrada a muitos paladares. Terceiro, elas são fáceis de fazer e podem ser decoradas de várias formas, tornando-se ótimas para presentear ou servir em ocasiões especiais.
Outras três receitas relacionadas com sal amoníaco
Se você gostou das bolachinhas de sal amoníaco, talvez queira experimentar outras receitas que usam esse ingrediente. Aqui estão algumas sugestões:
– Pão de mel: esse doce é feito com mel, especiarias e sal amoníaco, que dá uma textura macia e úmida ao pão. Depois de assado, ele pode ser recheado com doce de leite e coberto com chocolate.
– Bolo de especiarias: esse bolo é aromático e saboroso, e leva sal amoníaco, canela, cravo, noz-moscada e gengibre na massa. Ele pode ser servido com uma calda de açúcar e limão ou com chantilly.
– Rosquinhas de nata: essas rosquinhas são fritas e polvilhadas com açúcar e canela. Elas levam sal amoníaco, nata, ovos e farinha na massa, e ficam crocantes por fora e macias por dentro.
Dúvidas comuns:
Você pode ter algumas dúvidas sobre as bolachinhas de sal amoníaco. Aqui estão algumas respostas:
– Posso substituir o sal amoníaco por outro fermento?
Não é recomendado, pois o sal amoníaco é o que dá o sabor e a textura característicos das bolachinhas. Se você usar outro fermento, elas podem ficar diferentes.
– Posso guardar as bolachinhas de sal amoníaco por quanto tempo?
Você pode guardar as bolachinhas em um recipiente fechado por até uma semana. Elas vão ficar mais durinhas com o tempo, mas ainda assim deliciosas.
– Posso congelar as bolachinhas de sal amoníaco?
Sim, você pode congelar as bolachinhas depois de assadas e frias. Coloque-as em um saco plástico e retire o ar. Elas podem durar até três meses no congelador. Para descongelar, basta deixá-las em temperatura ambiente por alguns minutos.
As bolachinhas de sal amoníaco são um doce tradicional da culinária alemã que você pode fazer em casa de forma simples e rápida. Elas têm um sabor único e uma textura crocante que vão te surpreender. Além disso, você pode variar o formato e a decoração das bolachinhas, e também experimentar outras receitas que usam o sal amoníaco como fermento. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer as bolachinhas de sal amoníaco. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais.
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