Você sabia que é possível preparar uma costela suculenta e macia na panela de pressão em menos de uma hora? Essa é uma ótima opção para quem quer economizar tempo e dinheiro, sem abrir mão do sabor e da qualidade. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma costela na panela de pressão que vai deixar todos com água na boca. Confira!
Ingredientes da receita:
– 1,5 kg de costela bovina em pedaços
– 4 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
– 1/2 xícara (chá) de água
– Salsinha picada para decorar
Como escolher a melhor carne para a costela na panela de pressão
A escolha da carne é um dos fatores mais importantes para o sucesso da sua receita. A costela bovina é uma carne com bastante gordura e cartilagem, o que garante a maciez e o sabor depois de cozida. Porém, nem todas as partes da costela são iguais. Prefira as que têm mais carne e menos osso, como a ponta de agulha ou a ripa. Evite as que têm muita gordura ou nervos, pois podem ficar duras e secas.
Como temperar a costela na panela de pressão
O tempero da costela na panela de pressão é simples, mas faz toda a diferença no resultado final. Você vai precisar apenas de alho, sal e pimenta-do-reino. O alho confere um aroma e um sabor delicioso à carne, além de ajudar a eliminar o cheiro forte. O sal e a pimenta-do-reino realçam o gosto da carne e dão um toque picante. Você pode usar sal grosso ou refinado, mas cuidado para não exagerar na quantidade. A dica é temperar a carne com antecedência, pelo menos duas horas antes de cozinhar, para que os sabores sejam bem absorvidos.
Como cozinhar a costela na panela de pressão
O cozimento da costela na panela de pressão é rápido e fácil. Você vai precisar apenas de óleo, cebola, molho de tomate e água. O óleo serve para dourar a carne e evitar que ela grude na panela. A cebola ajuda a formar um caldo saboroso e a dar cor à carne. O molho de tomate dá um toque especial e uma acidez equilibrada ao prato. A água serve para cozinhar a carne e criar um molho espesso e encorpado.
Para cozinhar a costela na panela de pressão, siga os seguintes passos:
1. Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure os pedaços de costela temperados, virando-os para que fiquem dourados por igual. Faça isso em etapas, se necessário, para não sobrecarregar a panela.
2. Retire a carne e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia e transparente.
3. Volte a carne para a panela e adicione o molho de tomate e a água. Misture bem e tampe a panela.
4. Cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e se soltando do osso.
5. Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Transfira a carne para uma travessa e decore com salsinha picada.
Por que fazer costela na panela de pressão é uma boa ideia
Fazer costela na panela de pressão é uma boa ideia por vários motivos:
– É uma receita prática e fácil, que não requer muitos ingredientes ou utensílios.
– É uma receita econômica e rende bastante, podendo servir até seis pessoas.
– É uma receita saborosa e suculenta, que agrada a todos os paladares.
– É uma receita versátil e que combina com vários acompanhamentos, como arroz, farofa, salada, polenta, mandioca, etc.
Mais 3 receitas de costela na panela de pressão para você experimentar
Se você gostou da receita de costela na panela de pressão, que tal experimentar outras variações? Confira estas três sugestões:
– Costela na panela de pressão com cerveja: substitua a água por uma lata de cerveja preta e adicione uma folha de louro ao molho. A cerveja dá um sabor mais intenso e uma cor mais escura à carne.
– Costela na panela de pressão com barbecue: substitua o molho de tomate por um vidro de molho barbecue pronto e adicione uma colher (sopa) de açúcar mascavo ao molho. O barbecue dá um sabor mais adocicado e defumado à carne.
– Costela na panela de pressão com legumes: adicione cenoura, batata, mandioquinha e vagem picados ao molho depois que a carne estiver cozida. Cozinhe por mais 10 minutos na pressão ou até que os legumes estejam macios. Os legumes dão mais cor e nutrientes ao prato.
Dúvidas comuns:
– Posso fazer costela na panela de pressão sem água?
Não é recomendado fazer costela na panela de pressão sem água, pois a água é essencial para cozinhar a carne e formar o molho. Se você fizer sem água, a carne pode queimar e ficar seca.
– Posso fazer costela na panela de pressão congelada?
Não é recomendado fazer costela na panela de pressão congelada, pois o tempo de cozimento pode variar e a carne pode ficar mal cozida ou dura. O ideal é descongelar a carne antes de cozinhar, seguindo as instruções da embalagem ou deixando-a na geladeira de um dia para o outro.
– Posso fazer costela na panela de pressão sem óleo?
Não é recomendado fazer costela na panela de pressão sem óleo, pois o óleo ajuda a dourar a carne e evitar que ela grude na panela. Se você fizer sem óleo, a carne pode ficar pálida e sem sabor.
Fazer costela na panela de pressão é uma forma rápida, fácil e deliciosa de preparar essa carne tão apreciada pelos brasileiros. Com poucos ingredientes e em menos de uma hora, você pode ter uma refeição completa e saborosa para toda a família. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
E você, gostou da receita? Já fez costela na panela de pressão alguma vez? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e nos conte sua experiência!
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