Bolo de coco com recheio de goiabada Quem nunca sentiu aquele cheirinho de bolo assando e imediatamente foi transportado para uma lembrança feliz? Eu mesma lembro de quando minha avó fazia um bolo de coco com goiabada, e a casa inteira ficava perfumada com um aroma doce e acolhedor. Esse bolo é pura nostalgia e tem um sabor que abraça a alma. Hoje, vou compartilhar com você essa receita especial, perfeita para um lanche da tarde ou para surpreender a família.
O Que Torna Esse Bolo Tão Especial?
O bolo de coco com recheio de goiabada é uma combinação perfeita entre o sabor suave e adocicado do coco e a intensidade da goiabada, que derrete no forno e forma camadas deliciosas. Ele tem aquela textura fofinha que desmancha na boca e um sabor que conquista todo mundo, desde crianças até adultos.
Ingredientes Simples e Fáceis de Encontrar
Para fazer essa maravilha, você não precisa de ingredientes sofisticados. Provavelmente, você já tem quase tudo em casa!
Para a Massa:
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (220g) de açúcar
- 1/2 xícara (120ml) de óleo
- 1 xícara (240ml) de leite morno
- 2 xícaras (230g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (50g) de coco ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) (14g) de fermento para bolo
Para o Recheio:
- 200g de goiabada cortada em cubinhos
- 1/2 xícara de água (para derreter a goiabada, se preferir)
Modo de Preparo
Passo 1: Preaqueça o Forno
Antes de começar, ligue o forno a 180°C para que ele fique na temperatura certa quando você colocar o bolo para assar.
Passo 2: Misture os Ingredientes Líquidos
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente o óleo, o leite morno e a essência de baunilha. Misture bem.
Passo 3: Adicione os Ingredientes Secos
Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, mexendo devagar para evitar que a massa fique pesada. Acrescente o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente.
Passo 4: Prepare a Goiabada
Se a goiabada estiver muito firme, derreta-a com um pouco de água em fogo baixo, mexendo até formar um creme grosso. Se preferir os pedacinhos inteiros, basta cortá-la em cubos pequenos.
Passo 5: Monte e Asse o Bolo
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe os pedacinhos de goiabada sobre a massa e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar.
Passo 6: Espere Esfriar e Aproveite
Depois de assado, espere esfriar um pouco antes de desenformar. Se quiser, polvilhe coco ralado por cima ou finalize com uma calda de leite condensado para dar um toque especial.
Dicas Para um Bolo Ainda Mais Saboroso
- Use leite de coco em vez de leite comum para um sabor ainda mais intenso.
- Adicione raspas de limão à massa para equilibrar a doçura.
- Experimente assar em forminhas individuais para fazer bolinhos recheados.
- Se preferir um recheio cremoso, misture a goiabada derretida com um pouco de creme de leite.
Perfeito Para Qualquer Ocasião
Esse bolo é perfeito para qualquer momento. Seja para um café da tarde com amigos, um aniversário simples ou até mesmo para presentear alguém especial. O melhor de tudo é que ele não exige habilidades avançadas na cozinha. Qualquer pessoa pode fazer e garantir elogios!
Resumo dos Principais Pontos:
- O bolo de coco com recheio de goiabada é fácil de fazer e delicioso.
- Os ingredientes são simples e acessíveis.
- A goiabada pode ser usada em pedaços ou derretida.
- Pequenas adaptações tornam o bolo ainda mais saboroso.
- É uma receita perfeita para qualquer ocasião.
Se você ainda não experimentou essa combinação, dê uma chance! Tenho certeza de que esse bolo vai se tornar um dos seus favoritos. Depois me conta como ficou! 😊
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