Os risoles e coxinhas são salgadinhos muito populares em festas e como petiscos, com uma massa crocante por fora e um recheio suculento por dentro. Uma das chaves para risoles e coxinhas perfeitos estão na massa, que deve ser macia, fácil de trabalhar e crocante depois de frita. Neste artigo, vamos aprender a fazer uma massa prática de risoles e coxinha que vai deixar todos com água na boca.
Massa prática de risoles:
Ingredientes da Receita
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto
Conceito e Sua Relevância
A massa de risole e coxinha é a base para esta delícia salgada. Uma massa bem feita garante que o risole e a coxinha fique crocante por fora e macia por dentro, equilibrando perfeitamente com o recheio escolhido. Esta receita de massa prática de risoles e coxinha é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da textura.
Como Fazer
1. Preparação da Massa
- Em uma panela, coloque o leite, a margarina e o sal. Leve ao fogo médio até a margarina derreter.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
2. Modelagem dos Risoles
- Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, abra-a com um rolo em uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- Corte a massa em círculos usando um cortador ou um copo.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada círculo de massa.
3. Fechamento e Empanamento
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Passe os risoles na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca para empanar.
4. Fritura
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.
- Frite os risoles em pequenos lotes até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Importância da massa prática
A massa prática de risole e coxinha é fundamental para o sucesso dessa iguaria salgada. Uma massa bem preparada resulta em um risole e coxinha crocante por fora e macia por dentro, proporcionando uma experiência gastronômica irresistível. Com esta receita de massa prática de risoles e coxinha, você pode preparar deliciosos salgadinhos em casa de forma rápida e fácil, garantindo elogios de todos os convidados.
Massa prática para Coxinha:
Ingredientes para a massa de coxinha:
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 2 ovos batidos (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo (para fritar)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha em fogo médio.
- Adicione a manteiga, o sal, o açúcar e a noz-moscada, mexendo até que a manteiga derreta completamente.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se desgrude do fundo da panela e forme uma bola.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
- Com a massa ainda morna, sove-a por alguns minutos até que fique lisa e homogênea.
- Divida a massa em porções pequenas e modele-as em formato de coxinhas, recheando-as com o recheio de sua preferência.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertas.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir aproximadamente 180°C.
- Frite as coxinhas em pequenos lotes até que estejam douradas e crocantes por fora, cerca de 5 a 7 minutos.
- Retire as coxinhas com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.
- Sirva as coxinhas quentes como um delicioso petisco ou acompanhamento.
Agora você tem uma receita simples e deliciosa de massa para coxinha! Experimente rechear com frango desfiado, queijo, presunto, ou o que mais desejar. Bom apetite!
Mais 3 Receitas Relacionadas a Massa Prática
- Empadinha de Frango: Uma opção clássica e versátil, perfeita para lanches ou como entrada em festas.
- Bolinho de Bacalhau: Um petisco português tradicional, com uma massa crocante e recheio saboroso de bacalhau.
- Pastel de Forno: Uma versão assada do famoso pastel, com uma massa leve e recheio de sua preferência.
Dúvidas Comuns sobre Massa Prática
- Posso Congelar os Risoles e as Coxinhas Antes de Fritar?
- Sim, os risoles e coxinhas podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma bandeja separados por papel manteiga e levar ao freezer. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses.
- Posso Assar os Risoles e as Coxinhas no Forno em Vez de Fritar?
- Sim, os risoles e coxinhas podem ser assados em vez de fritos. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados.
- Qual o Melhor Recheio para os Risoles e Coxinhas?
- O recheio dos risoles e das coxinhas podem variar de acordo com o gosto pessoal de cada um. Alguns recheios populares incluem carne moída, queijo com presunto, camarão, palmito, entre outros.
Com estas receitas de massa prática de risoles e coxinha, você pode criar salgadinhos deliciosos e crocantes em casa de forma rápida e fácil. A massa macia e saborosa combina perfeitamente com uma variedade de recheios, proporcionando uma experiência gastronômica irresistível. Experimente fazer risoles e coxinhas em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia tradicional de festa. Compartilhe suas experiências nos comentários abaixo e aproveite para sugerir suas próprias variações e combinações de recheio!
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